Kávovar La Marzocco GS3Neúroda robusty postihla Vietnam i Brazílii, ale američtí nadšenci se radují, protože La Marzocco uvedla v USA božský domácí espresovač. Na Zélandu to zapili kávou s máslem a vanilkou a u nás máme zdravé kapsle. Pražský kovový festival zakončil skvělý cupping afrických káv a komu ještě zima neleze pod kůži dává si cold brew sycenou dusíkem. České pražírny připravily před Vánoci spoustu úžasných nových káv, ale pospěště si, protože některé jsou v upražené v miniaturních dávkách.

Letošní úroda Robusty ve Vietnamu bude nižší. Kvůli menším srážkám na konci období dešťů se meziročne sníží úroda úroda robusty. Vietnam je největší vývozce tohoto typu kávy a po loňském rekordní úrodě očekává nejen pokles výnosů, ale i horší kvalitu. Kromě srážek je na vině i postupné stárnutí kávovníků. Díky suchům v Brazílii, která je druhý největší producent robusty, stoupá i cena, a proto farmáři, kteří nemusí prodávat, drží svou úrodu ve skladech v očekávání vyšších cen. (link)

České pražírny nám před Vánoci připravily krásné dárky v podobě nových káv. La Bohéme představila Nicaragujské nano loty z Finca Buenos Aires od farmáře Luise Emilio Valladareze zpracovaných suchou metodou a čtveřici kostarických káv včetně vzácné a oblíbené Geshy. Doubleshot zase nabízí zimní verzi své espresso směsi TamDem tentokrát směsí kolumbijských káv a panamské kávy z Finca Emporium Graciana Cruze. Přehled nových káva na vokafi.cz/Vyberove_Kavy/.

Milovníci kávových kapslí už můžou klidně spát, protože Dtest zjistil, že kapsle jsou zdravotně nezávadné a otestoval i kávovary. (video, link)

Stoupá popularita kávy dlouhou dobu překapávané přes led (tzv. cold brew). Dnes už se stáčí do lahviček, dokonce čepuje do sudů. A aby se její chuť ještě vylepšila, sytí kavárníci točenou ledovou kávu dusíkem. To pochytili v hospodách, kde barmani začali nahrazovat agresivní oxid uhličitý dusíkem s bublinkami jemnými, jak polibek. (link)

Neprůstřelné kávové nadšení zachvátilo Nový Zéland. U protinožců si oblíbili kávu s máslem, kokosovým mlékem a vanilkou. Přiznivci paleo stravy si pochvalují, jak je bulletproof (neprůstřelná) káva nabije energií, zatímco nutriční specialisté pozvedají nad kofeinovou pěstí v dvojitém espressu doplněnou spoustou nasycených mastných kyselin varovně prst. (link, video návod)

Už i v USA můžete koupit nový domácí kávovar La Marzocco GS3. Cena začínají na $6900, ale vypadá božsky. (link)

Pražský kávový festival zakončila ochutnávka nejlepších afrických káv, ze zahraničních pražíren v pobočce Mamacoffee v národní galerii – Café Jedna. Recenzi si ostatně můžete přečíst na vokafi – cupping v Café Jedna. (rezenze)

Australská organizace výběrové kávy po letech zjistila, že vlastně neumí odpovědět na otázku: „Co je výběrová káva?“ Tradiční pojetí, že získá 80 bodů v ochutnávce již nestačí, a tak vyzvala své členy, ať následující čtvrt rok dumají a diskutují. Ať vemou do úvahy nejen kávu samotnou, ale celý proces jejího zpracování, uskladnění a přípravy a přijdou s definicí výběrové kávy pro 21. století. (link, Co je výběrová káva od předsedy SCAA v roce 2009)

Foto: La Marzocco USA

Sdílej příběh vo kafi
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Můžete používat následující HTML značky a atributy: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

ThemeBox

AIT-Themes icon Themeforest icon Twitter icon Facebook icon YouTube icon
Our Portfolio
open/close
Colors Settings
Background images
Font
Homepage Options
Our WordPress Themes