Legenda kávového světa Bruno Della CorteV čase vánočním, tak jako všude jinde, i v kávovém světě najdeme krásné dárky. Pražírny nám představují nové kávy, zejména v geishami se roztrhl pytel, ikdyž ta z doubleshotu už se zase stihla vyprodat. Projekty, a co se jich za rok urodilo, shrnují své celoroční působení, a všichni si přejí štěstí a zdraví a své kulichy odkládají u šálku kávy.

Baristé Adam Dvořák a Zdeněk Smrčka si otevřeli svůj Kafekrám a nabízejí i vlastní jednodruhovku z etiopského Durmersa, ale i kávy ze slovenské pražírny Green Plantation z Komárna, která má kromě skvělé kávy i moc pěkný youtube kanál.

Kávový svět opustil jeden z velikánů historie Bruno Della Corte. Technik a později vedoucí sítě poboček revoluční Feamy se vrhl na vlastní dráhu výrobce espressovačů a v roce 69 představil vesmírný La Spaziale. Dál neúnavně pracoval a se svými potomky založili Della Corte. Jejich model Evolution s několika samostatnými bojlery, umožnil baristům najednou používat vodu o různých teplotách, což byla opravdová revoluce. Bruno zemřel 13. prosince. (link, Evolution, Evolution video)

Cup of excellence, organizace hledající nejlepší kávy na světě, má novou ředitelku. Debbie Hill má za sebou působení v právnické firmě i neziskovkách, které pomáhali po celé Africe. Teď bude pomáhat farmářům přinášet na náš stůl tu nejlepší kávu. Přejeme Debbie hodně úspěchů.

Pokud si chcete otevřít vlastní kavárnu, určitě je teď na to ten správný čas. Přinejmenším v Británii, kde se očekává nárůst počtu kaváren i tržeb zhruba 10% ročně. V roce 2020 bychom tak mohli na ostrovech najít až 30 tisíc kaváren a obrat coffee shopů se odhaduje na 16,5 miliardy liber. V době, kdy počet hospod klesá je to určitě povzbudivý trend. (link, graf)

Kávový brouk (Hypothenemus hampei) se objevil na jedné havajské plantáži. Vláda ostrova Oahu, ale učiní vše, aby se tento škůdce nerozšířil. (link)

Ikdyž každý se snaží získat nové zákazníky, vždy je se co učit i od konkurence. Takto inspirován vznikl Coffee Jam ve Fargu v Minessotě, kde se sešli provozní, baristé i pražiči, aby se inspirovali novými trendy ve světě kávy. (link)

Keurig Green Mountain, který v loňském roce předběhl v tržbách své americké kávové konkurenty Starbucks, JM Smucker i Kraft, zakládá pobočku ve Švýcarsku. Uvidíme zda chce jen těžit z daňových výhod nebo využije své pozice k posílení vlivu v Evropě. (link)

Úroda kávy klesne příští rok o 3%. Alespoň to očekávají odborníci, kteří předpokládají pokles sklizně na 141 milionů 60kg pytlů, což je méně než 145 milionů v letošní sezóně. Na vině je zejména brazilské sucho. (link)

Ještě pořád lze sehnat lísky na již třetí opakování Filmu o Kávě v pražském kině Atlas. Pospěšte si, protože předchozí představení se vyprodala. Kdo to nestihne, třeba mu to vyjde s novým dokumentem o přípravě výberové kávy ve Švýcarsku, který se právě natáčí – video ochutnávka – cupping, video – cappuccino, FB, web.

Sdílej příběh vo kafi
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Můžete používat následující HTML značky a atributy: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

ThemeBox

AIT-Themes icon Themeforest icon Twitter icon Facebook icon YouTube icon
Our Portfolio
open/close
Colors Settings
Background images
Font
Homepage Options
Our WordPress Themes