Erna Knutsen, autorka slova výběrová kávaStále mladá a plná života je i v 93 americká propagátorka výběrové kávy, která dostala jako vůbec první člověk na světě cenu za celoživotní dílo od americké asociace výběrové kávy, je Erna Knutsen, propagátorka a vizionářka ve světě kávy, a to přesto, že v její době byl obchod s kávou čistě mužskou záležitostí.

Narodila se v Norsku v drsném kraji poblíž polárního kruhu a už v pěti letech stihla její zemi krize, která přivedla mnohačlenou rodinu do New Yorku. Jako druhá nejstarší dcera přispívala i ona do rodinného rozpočtu. Lidé ji považovali za hezkou, takže v době, kdy bylo těžké sehnat práci se dostala k modelingu. Díky tomu našla manžela, kterého si brzy vzala. „V té době jste mohli z domu odejít v rakvi nebo s manželem,“ směje se. S ním pak odjela do San Francisca, kde našla práci ve společnosti obchodující s cukrem a kávou.

Práce se jí líbila. Její rodina, jako všichni Skandinávci, měla ráda kávu, a jí očaroval život mužů, kteří cestovali po světě a hledali dobrou kávu. V padesátých letech ale kávový svět patřil pouze mužům, a tak nehrozilo, že by ji třeba pustili do pražírny. Její šéf ji ale věřil, a třebaže Erna neměla školy, rychle se učila a neustále se usmívala. „Miluju život. Díky kávě a nadšení z života vypadám pořád mladě,“ prozradila v jednom z rozhovorů.

Společnost dodávala kávu z celého světa, ale nikdo se příliš nestaral, co za kávu to je. Muži sice ochutnávali vzorky u cuppingových stolů, ale dobrou kávu poznal málokdo. Erna měla ráda kávy ze Sumatry. Jednoho dne se u dveří objevil mladík z Indonésie, který studoval místní universitu a říkal, že veze vzorky a jen se zastavil cestou do New Yorku. Erna neváhala a vzala ho rovnou do pražírny. Tam ji samozřejmě nepustili, už nad prvním šálkem ale věděla, že to je káva, kterou obchodní partneři chtějí. Přesvědčila svého šéfa a koupili ji všechnu.

V roce 1958 založila Erna společnost Knutsen Coffee. V době, kdy ještě neexistoval Starbucks a většina lidí v Americe netušila, co je to espresso, vozila její společnost ty nejlepší kávy z celého světa. Většina lidí se nechápavě tvářila, když mluvila o výběrové kávě, ale Erna díky svému koníčku procestovala svět. „Když máte dobrý produkt, je mnohem snazší ho prodávat,“ říkala, ale velký podíl na úspěchu bude mít i její každodenní radost ze života. No posuďte sami z jejího vystoupení při zahájení výroční konference SCAA. To jí bylo 93 let (Erna přichází v deváté minutě):

A jakou kávu si dělá Erna doma? French press z kávy z Brazílie či Keni a hlavně její nejoblíbenější Sumatra.

Odkazy: Interview s Ernou, Foto: KnutsenCoffees

Autor na google+

Sdílej příběh vo kafi
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Můžete používat následující HTML značky a atributy: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

ThemeBox

AIT-Themes icon Themeforest icon Twitter icon Facebook icon YouTube icon
Our Portfolio
open/close
Colors Settings
Background images
Font
Homepage Options
Our WordPress Themes